Havia um homem viúvo que tinha uma filha chamada Maria. A menina, quando ia para a escola, passava pela casa de uma viúva, que tinha duas filhas. A viúva costumava sempre chamar a pequena e agradá-la muito. Depois de algum tempo, começou a lhe dizer que falasse e rogasse a seu pai para casar com ela. A menina pegou e falou ao pai para casar com a viúva, porque “ela era muito boa e agradável”.
O pai respondeu: “Minha filha, ela hoje te dá papinhas de mel; amanhã te dará de fel”. Mas a menina sempre vinha com os mesmos pedidos, até que o pai contratou o casamento com a viúva. Nos primeiros tempos, ainda ela agradava a pequena. E, depois, começou a maltratá-la.
Tudo o que havia de mais aborrecido e trabalhoso no trato da casa era a órfã que fazia. Depois de mocinha, era ela que ia à fonte buscar água e, ao mato, buscar lenha. Era ela quem acendia o fogo e vivia muito suja no borralho. Daí lhe veio o nome de Maria Borralheira.
Uma vez, para maltratá-la, a madrasta lhe deu uma tarefa muito grande de algodão para fiar e lhe disse que, naquele dia, devia ficar pronta. Maria tinha uma vaquinha, que sua mãe lhe tinha deixado. Vendo-se assim tão atarefada, correu e foi ter com a vaquinha e lhe contou, chorando, os seus trabalhos. A vaquinha lhe disse: “Não tem nada. Traga o algodão que eu engulo e, quando botar fora, é fiado e pronto em novelos”. Assim foi. Enquanto a vaquinha engolia o algodão, Maria estava brincando. Quando foi de tarde, a vaquinha deitou para fora aquela porção de novelos tão alvos e bonitos!… Maria, muito contente, botou-os no cesto e levou-os para casa. A madrasta ficou muito admirada e, no dia seguinte, lhe deu uma tarefa ainda maior. Maria foi ter com a sua vaquinha, e ela fez o mesmo que outra vez. No outro dia, a madrasta deu à mocinha uma grande tarefa de renda para fazer. A vaquinha, como sempre, foi que a salvou, engolindo as linhas e botando para fora a renda pronta e muito alva e bonita. A madrasta ainda mais admirada ficou.
Doutra vez, a madrasta mandou a mocinha buscar um cesto cheio de água. Maria Borralheira saiu muito triste para a fonte e foi ter com a vaquinha, que lhe encheu o cesto, que ela levou para casa. Daí por diante, a madrasta de Maria começou a desconfiar e mandou as suas duas filhas espiarem a moça. Elas descobriram que era a vaquinha que fazia tudo para a Borralheira. Daí a tempos, a mulher se fingiu grávida e com antojos e desejou comer a vaquinha de Maria. O marido não quis consentir. Mas, por fim, teve de ceder à vontade da mulher, que era uma tarasca desesperada.
Maria Borralheira foi e contou à vaca o que ia acontecer. Ela disse que não tivesse medo e, que quando fosse o dia de a matarem, Maria se oferecesse para ir lavar o fato porque, dentro dele, havia de encontrar uma varinha, que lhe havia de dar tudo o que ela pedisse. E que, depois de lavado o fato, largasse a gamela pela corrente abaixo e fosse acompanhando. E que, mais adiante, havia de encontrar um velhinho muito chagado e com fome. E que ela lavasse as feridas dele e a sua roupa e lhe desse de comer. E que, mais adiante, havia de encontrar uma casinha com uns gatos e cachorrinhos muito magros e com muita fome. E a casinha muito suja, que ela varresse e desse de comer aos bichos. E, depois de tudo isso, voltasse para casa. Assim mesmo foi.
No dia que a madrasta de Maria quis que se matasse a vaquinha, a moça se ofereceu para ir lavar o fato no rio. A madrasta lhe disse com desprezo: “Oxente! quem havia de ir senão tu, porca?”. Morta a vaca, a Borralheira seguiu com o fato para o rio, achou nas tripas a varinha de condão e guardou-a. Depois de lavado o fato, botou-o na gamela e largou-a pela correnteza abaixo e foi acompanhando-a. Adiante, encontrou um velhinho muito chagado e morto de fome e sujo. Lavou-lhe as feridas e a roupa e lhe deu de comer. O velhinho era Nosso Senhor. Aí, em seguida, ela seguiu com a gamela. Mais adiante, encontrou uma casinha muito suja e desarrumada e com os cachorros e gatos e galinhas muito magros e mortos de fome. Maria Borralheira deu de comer aos bichos, varreu a casa, arrumou todos os trastes e escondeu-se trás da porta. Daí a pouco, chegaram as donas da casa, que eram três velhas gagas.
Quando viram aquele benefício, a mais moça disse: “Manas, faiemos. Faiemos, manas. Permita a Deus que quem tanto bem nos fez lhe apareçam uns chapins de ouro nos pés”. A do meio disse: “Manas, faiemos, manas. Permita a Deus que quem tanto bem nos fez lhe nasça uma estrela de ouro na testa”. A mais velha disse: “Faiemos, manas. Permita a Deus que quem tanto bem nos fez, quando falar lhe saiam faíscas de ouro da boca”. Maria, que estava atrás da porta, apareceu já toda formosa com os chapins de ouro nos pés e estrela de ouro na testa e, quando falava, saíam-lhe da boca faíscas de ouro. Amarrou um lenço na cabeça, fingindo doença, para esconder a estrela, e tirou os chapins dos pés e foi-se embora para casa. Quando lá chegou, entregou o fato e foi-se para o seu borralho. Passando alguns dias, as filhas da madrasta lhe viram a estrela e perceberam as faíscas de ouro que lhe saíam da boca e foram contar à mãe. Ela ficou com muita inveja e disse às filhas que indagassem de Borralheira o que é que se devia fazer para se ficar assim.
Elas perguntaram e Maria disse: “É muito fácil. Vocês peçam para ir também por sua vez lavar o fato de uma vaca no rio. Depois de lavado, botem a gamela com ele pela correnteza abaixo e vão acompanhando. Quando encontrarem um velhinho muito feridento, metam-lhe o pau e deem muito. Mais adiante, quando encontrarem uma casa com uns cachorros e gatos muito magros, emporcalhem a casa, desarrumem tudo, deem nos bichos todos e escondam-se atrás da porta e deixem estar que, quando vocês saírem, hão de vir com chapins e estrelas de ouro”. Assim foi.
As moças contaram à mãe, e ela lhes deu um fato para irem lavar no rio. As moças fizeram tudo como Maria Borralheira lhes tinha ensinado. Deram muito no velhinho, emporcalharam a casa e deram muito nos bichos das velhas e se esconderam atrás da porta. Quando as donas da casa chegaram e viram aquele destroço, a mais moça disse: “Manas, faiemos, manas. Permita a Deus que quem tanto mal nos fez lhe apareçam cascos de cavalo nos pés”. A do meio disse: “Permita a Deus que quem tanto mal nos fez lhe nasça um rabo de cavalo na testa”. A terceira disse: “Permita Deus que quem tanto mal nos fez, quando falar lhe saia porqueira de cavalo pela boca”. As duas moças, quando saíram detrás da porta, já vinham preparadas com seus enfeites. Quando falaram, ainda mais sujaram a casa das velhinhas. Largaram-se para casa e, quando a mãe as viu, ficou muito triste.
Passou-se. Quando foi depois, houve três dias de festa na cidade e todos de casa iam à igreja, menos a Borralheira, que ficava na cinza. Mas, depois de todos saírem, ela logo no primeiro dia pegou na sua varinha de condão e disse: “Minha varinha de condão, pelo condão que Deus vos deu, dai-me um vestido da cor do campo com todas as suas flores”. De repente, apareceu o vestido. Maria pediu também uma linda carruagem. Aprontou-se e seguiu. Quando entrou na igreja, todos ficaram pasmados e sem saber quem seria aquela moça tão bonita e tão rica. Aí uma das filhas da madrasta disse à mãe: “Olhe, minha mãe, parece Maria”. A mãe botou-lhe o lenço na boca por causa da sujidade que estava saindo, mandando que ela se calasse, que as vizinhas já estavam percebendo. Acabada a festa, quando chegaram à casa, Maria já estava metida no borralho. A mãe lhes disse: “Olhem, minhas filhas, aquela porca ali está. Não era ela não. Onde ela ia achar uma roupa tão rica?”.
No outro dia, foram todas para a festa. E Maria ficou. Mas, quando todas se ausentaram, ela pegou na varinha de condão e disse: “Minha varinha de condão, pelo condão que Deus vos deu, dai-me um vestido da cor do mar com todos os seus peixes e uma carruagem ainda mais rica e bela que a primeira”. Apareceu logo tudo. E ela se aprontou e seguiu. Quando lá chegou, o povo ficou embasbacado por tão linda e rica moça. E o filho do rei ficou morto por ela. Botou-se cerco para pegá-la na volta e nada de a poderem pegar. Quando as outras pessoas chegaram à casa, Maria já estava metida no seu borralho. Aí uma das moças lhe disse: “Hoje vi uma moça na igreja que se parecia contigo, Maria!”. Ela respondeu: “Eu!… quem sou eu para ir à festa?… Uma pobre cozinheira!”.
No terceiro dia, foi a mesma coisa. Maria então pediu um vestido da cor do céu com todas as suas estrelas e uma carruagem ainda mais rica. Assim foi e apresentou-se na festa. Na volta, o rei tinha mandado pôr um cerco muito apertado para agarrá-la. Mas ela se escapuliu e, na carreira, lhe caiu um chapim do pé que o príncipe apanhou. Depois o rei mandou correr toda a cidade para ver se achava a dona daquele chapim e o outro seu companheiro. Experimentou-se o chapim nos pés de todas as moças e nada. Aí, afinal, só faltava ir à casa de Maria Borralheira. Lá foram. A dona da casa apresentou as filhas que tinha. Elas, com seus cascos de cavalo, quase machucaram o chapim todo. E os guardas gritaram: “Virgem Nossa Senhora! Deixem, deixem…”. Perguntaram se não havia ali mais ninguém. A dona da casa respondeu: “Não, aí tem somente uma pobre cozinheira porca, que não vale a pena mandar chamar”. Os encarregados da ordem do rei responderam que a ordem era para todas as moças, sem exceção. E tiveram, então, de chamar pela Borralheira. Ela veio lá de dentro toda pronta como no último dia da festa. Vinha encantando tudo. Foi metendo o pezinho no chapim e mostrando o outro. Houve muita alegria e festas. A madrasta teve um ataque e caiu para trás. E Maria foi ao palácio e casou-se com o filho do rei.